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2014年6月10日(火曜日)

安全な食事

カテゴリー: 14時20分40秒

 

■■■特別養護老人ホーム万葉園■■■

 

食中毒が起こりやすい季節になり、厨房では6月初旬に害虫駆除を行いました。「大量調理施設衛生管理マニュアル」に沿って「安全な食事」を提供しています。おいしさはもちろんですが、それは安全あってのものです。

万葉園のように、抵抗力の弱い方を対象にしている施設では、なおさらです。

 

 これから夏に向かうと厨房内は暑く、厨房職員は体力との勝負です。

 ガスの火や西日の太陽で午後は更に暑くなり、重労働となります。その暑さに負けないよう健康管理に留意してまいります。

【文:栄養士 池田順子】





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